Eine Avocado ist reif, wenn die Frucht leicht nachgibt, wenn man auf sie drückt. Noch smarter: Achte einfach auf den lilafarbenen EAT ME-Aufkleber, dann ist die Frucht essreif.
Bei manchen Früchten weiß man genau, wann man sie essen kann. Eine Banane schmeckt gut, wenn sie nicht mehr grün ist. Die rote Farbe einer Erdbeere signalisiert, dass die Zeit des Genießens gekommen ist. Und ein Apfel kann immer verzehrt werden. Aber was ist mit exotischen Früchten, die man vielleicht noch nicht so gut kennt? Die Avocado beispielsweise ist eine solche Exotin, die in der europäischen Küche immer mehr zu einem Muss wird. Es ist auch ein Beispiel, bei dem man ins Grübeln kommt: heute schon zubereiten oder lieber noch einen oder zwei Tage warten? Deshalb dieser einteilige Kurs von EAT ME: Wie werde ich zum Avocado-Reifemeister?
Wenn du den Zeitpunkt kennst, wann du eine Avocado zubereiten kannst, lassen sich Enttäuschungen vermeiden. Zum Beispiel eine braune Innenseite, wenn man die Frucht aufschneidet. Oh nein ... Und beim nächsten Mal steckt das Messer bereits in der Frucht, um dann zu erfahren, dass die Frucht noch sehr hart ist. Hilfe! Wie erkennt man eigentlich eine gute Avocado im Handel, damit man zu Hause nicht enttäuscht wird?
Avocado mit dem EAT ME-Aufkleber
Möchtest du möglichst einfach mehr über Avocados wissen? Dann suche dir einen mit dem auffälligen EAT ME-Aufkleber. Dieser Aufkleber kommt erst dann auf die Frucht, wenn sie reif ist. Dafür sorgen wir in unseren speziellen Reifekammern. Es steht auf „essreif“ darauf. Mann muss nicht unbedingt warten, aber man kann die Avocado vielleicht noch für eine Weile aufbewahren. Lagere sie im Kühlschrank, denn dann kannst du dir sicher sein, dass du sie auch später genießen kannst.
Und wenn da kein Aufkleber darauf ist?
Dann kann man trotzdem herausfinden, ob man sie zubereiten kann. Nimm eine Avocado in die Hand und drücke mit der Innenseite der Hand sanft gegen die Frucht. Achtung: nicht mit den Fingerspitzen quetschen, da die Avocado sonst zerdrückt und braun wird. Eine Avocado, die leicht nachgibt, ist reif. Gibt die Frucht noch mehr nach, wie bei einer reifen Birne? Dann ist es besser, nicht zu lange mit dem Essen zu warten. Einige dieser weicheren Früchte passen beispielsweise gut in einer hausgemachten Guacamole. Nimmst du dir eine ganz weiche Avocado aus dem Regal? Lass die am besten liegen. Oder noch besser: Sage einem Verkäufer Bescheid.
Was man besser nicht machen kann …
Auf keinen Fall: auf die Farbe achten. Grün, braun oder fast schwarz: Die Avocado ist eine Frucht, die ihren Reifegrad nicht an der Farbe ihrer Schale erkennen lässt. Und noch etwas, was man besser nicht tun sollte: Den Stiel daheim abnehmen. Dann wird die Frucht eher schimmeln. Das wäre für eine solche Delikatesse doch richtig schade, oder?
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