Eerlijk is eerlijk, je hebt niet altijd zin om de keuken in te duiken voor een uitgebreid vijfgangenmenu. Hoeft ook niet. Simpele gerechten genoeg die je een minimum aan voorbereiding kosten, maar die wel een maximum aan smaak beloven. Met veel van die eenvoudige recepten eet je ook nog eens heel gezond. Want door toevoeging van exotische groenten en fruit kom je meteen aan de dagelijkse hoeveelheid die je nodig hebt.
Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel
Vandaag niet te ingewikkeld eten? Doe het met de culinaire hit van dit moment: de poké bowl. Dat is een recept waar je eindeloos op kunt variëren. Begin maar eens met een basis van mango, avocado en zoete aardappel. Met toevoeging van nog een paar ingrediënten creëer je moeiteloos bijna een schilderij in de kom met rijst. En geef er rustig je eigen invulling aan mee!
Parmarolletjes met aardbei
Zeg eens eerlijk: de combinatie van aardbeien, geitenkaas en parmaham had je zelf misschien niet zo snel geprobeerd. En die optelsom is nu net wat dit simpele recept zo onweerstaanbaar lekker maakt. Ideaal gerechtje om je gasten mee te verrassen tijdens de borrel. En supersnel klaar, dus je mist niks van de gezelligheid.
Ciabatta met ricotta, basilicum en bramen
Zó feestelijk kan een broodje gezond zijn! Je komt in deze ciabatta een avontuurlijke mix van groenten en fruit tegen. Zoals rode ui en bramen. Of cherry tomaatjes en limoen. Het geeft je ciabatta broodje een verrukkelijke bite mee. Typisch voorbeeld van een simpel recept dat ook lekker is.
Kiwi carpaccio
Denk je bij carpaccio meteen aan vlees? Carpaccio betekent eigenlijk ‘dun gesneden’. En dat is wat je met de kiwi in dit simpele recept gaat doen. Doe er granaatappel en een handje pecannoten bij en het resultaat is oog- en tongstrelend. Reken maar op complimentjes als je dit als bijgerecht op tafel zet.
Roergebakken haricots verts in ketjap
De haricot vert is een boon die je niet alleen gekookt kunt bereiden. Roergebakken krijgt de Franse groente een oosters accent. De verfijnde, zachte smaak van de boon kan het prima vinden met het gekruide dat je in ketjap tegenkomt. En de cayenne peper op het ingrediëntenlijstje maakt dat je er een pittig gerecht aan hebt.
