Poké bowl s lososem, avokádem a mangem

Pokrm poké bowl má svůj původ v Havaji a jeho základem jsou syrové ryby. Jde vlastně o sushi v misce!

• Oběd, hlavní chod
• 4 osoby
• 20 min příprava
• 795 kcal
• Neobsahuje laktózu,Bohatý na vlákninu
  

Složení

• 300 g rýže basmati
• 250 g edemame
• 1 mango
• 300 g čerstvého lososa (v kvalitě na sushi)
• 1 jarní cibulka
• 1 avokáda
• 120 g nakrájeného červeného zelí
• 1 lžíce černých sezamových semínek
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1/2 lžíce hnědého bastrového cukru
• 1 lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 3 lžíce rýžového octa

Příprava

1. Rýži uvařte do měkka podle pokynů uvedených na obalu.
2. Povařte edamame asi 8 minut a propláchněte studenou vodou. Vytlačte boby z lusků.
3. Půlky manga rozřízněte po obou stranách pecky. Obě půlky nakrájejte na proužky shora dolů a zleva doprava až ke slupce. Vytlačte slupku a vykrajujte kostičky. Můžete rovněž použít kráječ na mango.
4. Lososa nakrájejte na tenké proužky a jarní cibulku na kolečka.
5. Rozkrojte avokádo kolem pecky. Otáčením obě poloviny od sebe oddělte. Odstraňte pecku, vydlabejte dužinu ze slupky a nakrájejte ji na kostičky.
6. Rozdělte rýži do 4 misek a pokládejte na ni edamame, mango, lososa, avokádo a červené zelí. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.
7. Pro přípravu dresinku smíchejte sójovou omáčku, bastrový cukr, sezamový olej, slunečnicový olej a rýžový ocet. Obsah misek zalijte dresinkem.