Toast s míchanými vejci a avokádem

Tohle je ta nejlepší posilující snídaně! Nebo jako skvělý oběd. S ní vydržíte po celý den. Zvláště když přidáte ještě koktejl nebo salát.

• Snídaně, oběd, brunch
• 4 osoby
• 20 min příprava
• 365 kcal
• Bohaté na vlákninu, vegetariánské
  

Složení

• 2 avokáda
• 4 plátky celozrnného chleba
• 4 vejce
• 1 lžíce másla
• 8 cherry rajčat
• Pepř a sůl

Příprava

1. Chléb opečte v toustovači nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem.
2. Rozkrojte avokádo kolem pecky. Otočte obě poloviny směrem od sebe. Odstraňte pecku vydlabejte lžící dužinu ze slupky. Dužinu rozmačkejte na jemno.
3. Chléb namažte avokádovým pyré. Podle chuti osolte a opepřete.
4. V míse rozšlehejte vejce s 1 lžící vody. Rozehřejte pánev na vysokém plameni. Do pánve vložte máslo, zmírněte plamen a přidejte vejce. Míchejte obracečkou, dokud nebudou vejce téměř tuhá, ale ne zcela. Míchaná vejce rozložte na avokádo a podle chuti osolte a opepřete.
5. Cherry rajčata rozkrojte na poloviny a přidejte je k míchaným vejcím.