Heb je ‘m ook al gespot in de kookprogramma’s op tv en in de recepten op internet? De zoete aardappel is in opmars. Officieel is de groente niet eens een aardappel, maar een knol. ‘Bataat’ is de naam waaronder de zoete aardappel ook wel bekend staat.
Die populariteit is niet toevallig. Het is een supergezonde groente die je twaalf maanden per jaar in de winkel vindt. Herkenbaar aan de kleur (vaak oranje, maar ook in andere kleuren), opvallend door de langwerpige tot ronde vorm. De stevige binnenkant smaakt heerlijk zoet. En bereiden is helemaal niet moeilijk.
Wat doe je met een zoete aardappel?
Wat wij een zoete aardappel noemen is een knol die barst van het zetmeel. Toch is de overeenkomst met de gewone aardappel groot als het op de bereiding aankomt. Wat met de alledaagse variant kan, kan ook met het exotische familielid: koken, frituren en bakken.
Volg om de groente te koken hetzelfde recept. De aardappel in gelijke stukken snijden, voor driekwart onder water zetten en met een snufje zout aan de kook brengen. Reken op een kooktijd die tussen de 15 en de 25 minuten ligt.
Zoete aardappel bakken of grillen
Je kunt de zoete aardappel als bijgerecht serveren, maar ook als puree is het een aanrader. Melk, boter, peper en zout: meer heb je niet nodig. Ook het bakken is niet anders. In plakjes of blokjes snijden en met wat boter of olie in twintig minuten gaar laten worden. Wil je de EAT ME zoete aardappel eens gegrild proberen? Dan kun je plakken van één tot twee centimeter in een kwartiertje heerlijk gaar roosteren.
Friet van zoete aardappel
Gefrituurd zet je met de zoete aardappel variant een heel verrassende - maar wel minstens zo lekkere - friet op tafel. Ook daarvoor hoef je niet ingewikkeld te doen. Eerst een minuut of vijf voorbakken bij 160 °C en laten uitlekken in de vergiet, daarna nog eens vijf minuten op 180 °C .
Je ziet, het mág dan een exotisch familielid van de aardappel zijn, je kunt er net zoveel kanten mee uit. Lees er meer over op de productpagina of ga meteen aan de slag met de receptideeën.
