Lang van vorm, groen van kleur en met een rechte en vlezige steel... dat kan alleen maar de groene asperge zijn. Goed geraden. De groene asperge herken je ook aan de volle smaak. In vergelijking met de witte variant smaakt de groene nog nét iets intenser. En je bent minder tijd kwijt aan de voorbereiding in de keuken. Schillen is niet nodig. De EAT ME groene asperges lekker klaarmaken is trouwens heel eenvoudig.
Daarvoor hoef je geen gediplomeerd chef-kok te zijn. Het enige wat je nodig hebt is een scherp keukenmesje. Daarmee haal je de iets taaiere onderkant eraf. Ongeveer één tot twee centimeter is voldoende.
Groene asperges koken
De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de groene asperges die je hebt gekocht. Een vuistregel is dat drie tot vijf minuten wel genoeg is voor een asperge die je beetgaar op tafel zet. Overigens is koken nog maar één van de manieren om van deze heerlijke groente te kunnen genieten.
Groene asperges grillen of wokken
De EAT ME groene asperge doet het ook goed onder de grill, in de wok of in de stoompan. Insmeren met wat olijfolie is genoeg om de asperges ongeveer vijf minuten te grillen, totdat je zo’n karakteristiek grillstreepje op de groene stengel ziet verschijnen. Een vergelijkbare bereidingstijd kun je aanhouden als je ervoor kiest om ze te wokken. Zeker niet te lang, want knapperig is de groene asperge op z’n lekkerst. Ook stomen is een optie, met weer die vijf minuten als leidraad.
Recepten met groene asperges
De groene asperge is een groente die je ook in onverwachte culinaire combinaties terugziet. Gerookte zalm en avocadomousse zijn bijvoorbeeld uitstekend gezelschap op het bord. In een salade met andere geroosterde groenten mogen groene asperges niet ontbreken. Zelfs de Flammkuchen is er dol op.
Meer van deze inspirerende recepten vind je op deze pagina.
